Коктейль — это искусство смешивания. Нужно быть истинным гурманом и даже немного сомелье, чтобы уметь успешно миксовать всевозможные вкусы, запахи, ароматы. Это мастерство, которое в случае с алкогольными напитками, несёт в себе еще и долю определенной ответственности. И здесь уже основное значение будет иметь не столько эстетичность и «съедобность» полученного микса, но и его влияние на здоровье дегустатора.
Например, популярная в России смесь колы с виски или с коньяком принесет вам только желудочные колики, препятствуя раскрытию вкуса благородных напитков. В этом случае шипучую газировку лучше заменить вишнёвым соком, и превосходно, если он будет натуральным.
Коктейльная история
За истечением времени сейчас уже трудно определить, кто и когда изобрел первый алкогольный коктейль. Да и вопрос этот довольно спорный. Самые популярные алкогольные коктейли рецепты их, вероятно, складывались веками.
Существуют три основных легенды о возникновении понятия «коктейль».
Первая, на американский манер, гласит о том, что однажды владелец трактира, расположенного в округе Нью-Йорка, потерял своего петуха. Расстроенный, он назначил вознаграждение для нашедшего его любимого питомца — сердце и руку дочери. Спустя некоторое время один из офицеров нашел сбежавшее животное, но уже без хвоста. У хозяина не оставалось иного выхода, как назначить дату свадьбы. Взволнованная предстоящим событием, дочь стала смешивать на кухне разные напитки, которые тут же стали именовать «кок тейл» (cock tail) — петушиный хвост.
По мнению французов, изобретение «смешивания» сортов разных вин и спиртов урожая разных лет принадлежит именно им. Его практиковали еще в XV веке в регионе Шаранта и дали название coquetelle, откуда и пошло известное нам в настоящее время понятие.
Третью легенду повествуют миру англичане. Связана эта история со скачками и участвовавшими в них непородистыми лошадьми, которых и называли cock tail из-за их хвоста, похожего на петушиный.
Современное определение коктейля
В наше время под коктейлем подразумевают смесь из двух или нескольких жидких ингредиентов, включая до шести-семи сортов алкогольных составляющих. Иногда в полученные таким путем миксы добавляют фрукты и специи, среди которых, например, могут быть соль или ваниль.
И, конечно же, в коктейль добавляют кубики льда. Их приготовлению следует уделить особое внимание — использовать только чистую воду, лучше всего минеральную, без всяких примесей.
Большинство коктейлей имеют довольно простую рецептуру и доступны для изготовления в домашних условиях. Приведем самые популярные из них. Это напитки с мировой славой.
Самые популярные алкогольные коктейли
10 место — «Мохито»
Коктейль начали впервые делать на Кубе еще в 30-е годы прошлого столетия. Традиционно для «Мохито» потребуется белый ром, лайм, мята, содовая и коричневый сахар. Мяту хорошенько раздавливают с вариантом лимона и белой составляющей, затем в стакан добавляют ром, содовую и толченый лед.
Яркий, летний, освежающий коктейль готов!
9 место — «Пина Колада»
Этот коктейль — изобретение пуэрториканских барменов. Такими напитками они угощали отдыхающих на золотых пляжах и вечерниках. «Пина Колада» готовят из кокосового ликера, светлого рома и ананасового сока. Обычно этот коктейль предпочитают девушки. Его особенность — очень сладкий вкус и аромат. Но на Карибах, вероятно, — самое то.
Как приятно закончить жаркий день и любоваться закатом, медленно потягивая этот освежающий коктейль на пляже!
8 место — «Космополитен»
Его начали подавать отдыхающим дорогих элитных гостиниц во Франции в 1920-е годы. Особенно популярным «Космополитен» стал после выхода сериала «Секс в большом городе». Делают его так. На одну порцию берут 3 ст. л водки, 1,5 ст. л. клюквенного сока и столько же апельсинового ликера Куантро, 1 ч. ложку лайма.
За таким коктейлем так и тянет посплетничать и обсудить последние новости, как это делали героини популярного кинопроекта!
7 место — «Текила Санрайз»
Коктейль делают из апельсинового сока и гренадина (гранатового свежевыжатого) с добавлением текилы. Тёмный красный сок быстро оседает на дне бокала и создает ощущение восходящего солнца в ярких оранжевых всполохах.
Так что если вы хотите увидеть невероятной красоты рассвет, необязательно ехать на Карибы, его можно создать в собственном стакане!
6 место — «Дайкири»
Этот коктейль придумал американский горный инженер Дженнинг Кокс, но популярным он стал благодаря героям романов Эрнеста Хемингуэя. Придуман он был так: проклиная кубинскую жару Кокс попытался смешать сок лайма и ром, а затем добавил кубики льда. Получилось удивительно вкусно.
Так что при наличии вкусного коктейля не нужен даже никакой кокс! Удачное сочетание рома и лайма — освежает, расслабляет и настраивает на добродушный лад.
5 место — «Маргарита»
Точно не известно, кто придумал делать этот легендарный напиток.
Как минимум на авторство претендуют три человека. Но рецепт очень прост, и вполне возможно, что коктейль делали в разное время, добавляя одинаковые ингредиенты: апельсиновый ликер, текилу и лимонный сок.
Таким образом, не нужно быть мастером, чтобы создать свою неповторимую «Маргариту», просто добавив пару своих «изюминок» в этот знаменитый напиток. Такими дополнениями могут стать грейпфрут или просто соль на ободке коктейльного бокала, что придаст напитку немного «морского» настроения.
4 место — «Секс на пляже»
Эта легенда является почетным членом коктейлей, признанных Международной ассоциацией барменов. Для его приготовления нужно смешать по 2 части водки, апельсинового и клюквенного сока, а также 1 часть персикового ликера.
Удовольствие от этого коктейля вам обеспечено, что и следует из его названия.
3 место — «Куба Либре»
Это еще один коктейль родом с Кубы. В 1893 году во время празднования независимости один из американских офицеров добавил в кока-колу ром «Бакарди». Знаменитый лозунг тех дней – «Да здравствует свободная Куба!» (Cuba Libre) навсегда остались в названии коктейля.
Дать волю своим самым смелым желаниям можно именно вместе с этим напитком. Вперёд к свободе и независимости!
2 место — «Отвертка»
Пожалуй, этот коктейль можно назвать самым простым. Именно этот фактор и обеспечивает его популярность. Для его приготовления нужно смешать 3 части водки и 7 частей апельсинового сока. «Отвертка» появилась во времена «Сухого закона» в США — свежий апельсиновый сок отлично скрывал запах алкоголя. Обычно напиток подается с ломтиком оранжевого фрукта.
Этот солнечный коктейль принесёт частицу лета даже в самый морозный зимний день. С ним вам точно не будет холодно!
1 место — «Кровавая Мэри»
Безусловно, это самый популярный коктейль в мире. Авторство его принадлежит американскому бармену Питу Петуа. В течение многих лет он совершенствовал свое изобретение, добавляя разные ингредиенты. Сегодня «Кровавую Мэри» делают из томатного и лимонного сока, водки, соуса «Табаско» и вустерского соуса.
Необходимую остроту для Мэри может придать и перец. Именно так готовят коктейль в домашних условиях. Несмотря на пугающее название этот напиток обладает своим уникальным характером и неповторимым вкусом.
Современные алкогольные эксперименты
Кроме классических форм коктейлей существует великое множество их вариаций. Бармены и мастера смешивания со всего мира не перестают экспериментировать и предлагают гурманам всё более изысканные и удивительные пьянящие жидкости.
Зачастую бармены рассчитывают именно на эффектность появления напитка перед публикой, например, доставая бокал из-под купола с ароматным дымом, который насыщал алкогольное произведение своим вкусом. А за соседней стойкой другой мастер своего дела уже вырезал вручную круглый кубик льда для этого «веселящего искушения».
Сегодня классика в современных заведениях вытесняется новыми идеями в приготовлении коктейлей. Предлагаем и вам немного поэкспериментировать и даже немного согрешить.
В домашних условиях и на скорую руку можно приготовить «Красный грех» (Red Sin), ингредиентами для которого служат розовое шампанское (300-400 мл), ликер из черной смородины Creme de Cassis (40 мл), апельсиновый сок (10 мл), сахар (100 гр), лед (5-6 кубиков). Для приготовления стоит лишь смочить кромку стакана апельсиновым соком или водой, затем медленно вращать бокал, обмакивая его в сахаре. Ликер и сок смешать с кубиками льда и долить шампанским. Приятный и освежающий коктейль готов. В его приготовлении можно допустить небольшую «погрешность» и заменить Creme de Cassis домашней настойкой из смородины. Red Sin это простит!