Светло-соломенный или тёмно-каштановый — цвет напитка приковывает взгляд. Ружейный камень или поджаренный хлеб — аромат манит и чарует. Спирт или фруктово-пряные нюансы — вкус заигрывает и соблазняет. Бросьте вы и не задумывайтесь, как правильно пить коньяк — его не употребляют, его вдыхают, им наслаждаются, говорят о нём!
Возрастная зависимость вкуса
Но если вы всё же не удержитесь от искушения перед этим «янтарным золотом» и зададитесь вопросом, с чем пьют коньяк и чем закусывают — то прежде всего следует обратить внимание на возраст выбранного вами напитка. Ведь от него напрямую зависит вкус и соответственно наши предпочтения в методе дегустации.
Хорошие производители выдерживают спирты дольше установленного законом двухлетнего минимума, и в первую очередь это относится к коньякам высшей категории — от шести лет, коньякам X.O. В этом «возрасте» можно найти и 10-ти, и 15-ти летние коньяки. Не забудем, что «древность» напитка определяется по самому молодому коньячному спирту в ассамбляже. Но часто идут и на другую уловку: даже капля старинного коньяка, например, из драгоценных дофилоксерных запасов, — это возможность взвинтить цену до небес, а маркетологам с чистой совестью сочинять слоганы в духе «Попробуй историю на вкус!».
Но если выдержанный X.O. не пьется залпом — он самодостаточен и не приемлет соседства ни с тоником, ни со льдом, то легкомысленные вариации категории V.S. — другое дело. В этом случае богатство выбора, с чем пьют коньяк, на самом деле очень велико. Выдержанные в новых бочках, с большим содержанием танинов, напитки привлекают ароматами дуба и ванили. Эти «двухлетки» (хотя на практике возраст самого молодого коньяка в линейке может быть и больше — высшей планки тут нет) — идеальная основа для коктейлей.
V.S.O.P. — категория, по сути, универсальная, всё зависит от конкретного бренда и личного вкуса, как правильно пить коньяк и чем закусывать. Можно употреблять в чистом виде, можно с добавлением яблочного сока (это уже стало классикой!) или в составе коктейлей.
Наперекор традициям и голливудскими стандартам
Уже приготовили пузатый бокал и пододвинули вольтеровское кресло поближе к камину? Пора избавляться от стереотипов! Например, коньяк отлично сочетается с едой. Молодой можно по русской традиции закусить лимончиком, и это не будет дурным тоном. А напиток 20-летней выдержки хорошо сочетается с китайской кухней — попробуйте!
Коньяк может быть хорош и как дижетив, и как апперитив — не все традиции стоит подвергать критике! Но вот от классических «баллонов» на короткой ножке следует отказаться — они хорошо смотрятся лишь в голливудских фильмах.
Коньячная рюмка — хитрая обманщица: у чаши такого бокала слишком большая площадь для насыщения напитка кислородом, но слишком узкий верх, чтобы позволить насладиться ароматом её содержимого, а ведь коньяк — это тот напиток, который мы не просто потягиваем, а ощущаем всеми органами чувств. Не такой эффектный, но универсальный выбор — классический хересный бокал с прямыми стенками. Кстати, он отлично подходит для дегустации любого крепкого алкоголя. Профессионалы используют именно такую посуду.
Коньяк — на здоровье
Какой же русский не любит «коньячок под шашлычок», под горячее, да с лимончиком! Его употребляют в качестве аперитива, «для аппетита» и собственно «не пьянства ради, а здоровья для».
Многим кажется вполне правдивым общеизвестный факт о том, что алкоголь в малых дозах может быть полезен для здоровья. И в этом плане коньяк и вовсе бесценен, особенно для тех, кто испытывает проблемы с артериальным давлением.
И это действительно так — коньяк при давлении можно пить!
Правда, в этом случае большую роль играют дозы в употреблении этого целебного напитка. Здесь главное — по-русски не переборщить!
Медиками общепризнанна способность коньяка влиять на давление, но вот повышает или понижает его благородный напиток — в этом вопросе разобраться до сих пор никому не удалось. И дело не в компетентности врачей, а в индивидуальности каждого организма.
Известно, что коньяк «расширяет сосуды». Именно благодаря этому его свойству, употребление в малых дозах приведет к понижению артериального давления. Для мужчин эта мерка составляет 50 мл, для женщин — 30 мл. Никак не больше! И то эффект в обоих случаях будет незначительным и кратковременным.
Но вот если такое лечение повторить и выпить еще «по рюмочке», то результат может быть совершенно противоположным. Если употребить коньяк в два раза больше, от 60 до 100 мл, то давление непременно повысится. Именно поэтому лицо становится красным и горячим, что свидетельствует о явном превышении дозы «лекарства».
Если увлекаться подобными процедурами, в надежде на то, чтобы понизить свое давление, то можно получить ряд побочных эффектов:
- ослабить нервную систему,
- нарушить работу желудочно-кишечного тракта,
- привести к сбою мозговую деятельность,
- усилить нагрузку на сердце и сосуды.
Однако, в умеренных дозах коньяк при давлении можно пить! Это принесет лишь благотворное влияние на все системы организма. Этот благородный напиток
играет роль обезболивающего средства,- обостряет слух, зрение и восприятие,
- повышает иммунитет,
- стимулирует мозговую деятельность,
- улучшает пищеварение,
- укрепляет сердечно-сосудистую систему.
В любом случае небольшая рюмка коньяка поднимет настроение и настроит на правильный лад любую, будь то дружескую или деловую, беседу.