В Шампани насчитывается более 19 тысяч производителей знаменитого игристого напитка, и только 75 из них состоят в «Союзе Домов Шампани» (Union de Maison de Champagne) и признаны «великими марками». Каждый из легендарных Домов имеет уникальную историю, секрет кюве, которым он гордится, и свой неповторимый стиль. В то время как большая часть брендов известна только французам и знатокам, некоторые марки и соответственно дома шампанских вин Франции снискали себе поистине великую популярность, в том числе среди звёзд и коронованных особ.
Члены «клуба великих марок»
Биография дома Moët & Chandon началась в 1743 году. Это шампанское пили и король Людовик XV, и император Наполеон I. Сегодня компания является официальным поставщиком королевского двора Елизаветы II (Elizabeth II), а объем продукции знаменитого дома составляет около 26 миллионов бутылок в год.
Шампанское Moët & Chandon — один из самых частых «гостей» киноэкрана. Оно льется рекой на роскошных вечеринках в мюзикле «Мулен Руж» (Moulin Rouge), вышедшем на экраны в 2001 году, а кинокадр с бокалом Moët & Chandon, который с улыбкой поднимает харизматичный богач Джей Гэтсби в исполнении Леонардо Ди Каприо (Leonardo Di Caprio), становится едва ли не визитной карточкой экранизации знаменитого романа Фитцджеральда, премьера которого состоялась 2013 году. Кроме того, уже на протяжении 25 лет знаменитые деятели кино отмечают свою победу на «Золотом глобусе» именно этим напитком.
Неудивительно, что и лицо этого шампанского тоже «родом с экрана»: на почетную роль была выбрана голливудская актриса Скарлетт Йоханссон (Scarlette Johansson). «Она — настоящий икона праздника, спонтанная, легендарная, гламурная и роскошная», — так объяснил этот выбор президент Дома Moët & Chandon.
Дом Moët & Chandon гордится своими инновациями. В 2011 году было выпущено первое в мире шампанское, которое употребляется со льдом. Ice Imperial — напиток для жаркого летнего дня, который дарит приятную свежесть, сохраняя классическое качество. Создатели рекомендуют наливать его в чашеобразные бокалы, добавляя три кубика льда. Листья мяты, цедра лайма, клубника или малина — по вкусу.
Игристый выбор Мерлин Монро
Другой дом шампанских вин, который очень любят кинематографисты, — Piper-Heidsieck. Как известно большой его почитательницей была Мерлин Монро (Marylin Monroe). Кроме того, он «сопровождает» церемонии вручения премии «Оскар» и призов Каннского кинофестиваля. В 1965 году этот Дом сделал поистине незабываемый подарок актеру Рексу Харрисону (Rex Harrisson) в честь получения «Оскара» за роль в фильме «Моя прекрасная леди» (My Fair Lady): ему преподнесли бутылку, которая была «одного с ним роста» — 182 сантиметра. Она вмещала в себя 64 стандартных бутылки шампанского 1959 года.
Для любителей роскоши и романтики Дом Piper-Heidsieck, совместно с дизайнером обуви Кристианом Лабутеном (Cristian Laboutin), выпустил в 2009 году лимитированную серию шампанского Le Rituel. Игристое вино и туфли, как ни странно, имеют много общего. В XIX веке в России на одном из светских вечеров отмечали бенефис балерины Марфы Муравьевой Один из восторженных поклонников попросил у девушки её туфельку и выпил из неё шампанское. Эту традицию с удовольствием переняли в Европе, но со временем она ушла в прошлое. Piper-Heidsieck и Laboutin, очевидно, решили её воскресить. В изысканной чёрной подарочной коробке с автографом дизайнера находятся бутылка брюта и восхитительная хрустальная туфелька — чёрная, с фирменной кроваво-красной подошвой и 14-сантиметровой шпилькой.
Дома шампанских вин Франции и дизайнеры
Кстати, лучше марки нередко приглашают именитых дизайнеров для оформления лимитированных серий шампанского. Так, Великий Карл Лагерфельд (Karl Lagerfeld) стал автором розового футляра, выстланного кожей ягнёнка, который был создан для коллекционных бутылок Dom Perignon 1996 и 1998 годов, и, кроме того, он сделал серию роскошных фотоснимков с топ-моделями Евой Герциговой (Eva Herzigova) и Клаудией Шиффер (Claudia Shciffer), выпущенных под лозунгом: «Dom Perignon — волшебный напиток, раскрепощающий сексуальные фантазии».
Во французском языке слово Dom (от латинского dominus — «господин») используют для обращения к монахам-бенедиктинцам. Легендарное шампанское со щитом на этикетке является «дорогим гостем» на великосветских торжествах во время празднования важных событий. Например, уникальное винтажное кюве в 1961 года — однолетка будущей принцессы Дианы — спустя 30 лет после своего «рождения» украсила свадебные столы на венчании леди Ди и принца Чарльза. Кстати, другой знаменитый винтаж Dom Perignon White Gold Jeroboam 1995 года стал самой дорогой серией в истории шампанского Дома. Он был выставлен на аукцион в Америке в 2008 году: трехлитровая бутылка шикарного шампанского, «укутанная» в белое золото, была продана за 40 тысяч долларов.
Заглянув в Crystal Bar пятизвездочного отеля Hermitage, одно из самых популярных мест у жителей и гостей Монако, порадуйте себя бутылочкой винтажного Dom Perignon 2003 года. А еще здесь подают нежный коктейли Grace на основе шампанского с добавлением сиропа из роз — любимого цветка княгини Грейс. Настоящий символ гламура, элегантности изысканности!
Шампанское, дома и женщины
Женщины любят не только пить шампанское, но производить его. В истории многих известных винных Домов были свои «вдовы-предпринимательницы», но несомненно, самая знаменитая из них — Барба-Николь Клико-Понсарден (Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin). В 1799 году она вышла замуж за Франсуа Клико (Francois Clicquot), сына основателя шампанского Дома Филиппа Клико-Муарона (Filippe Clicquot Muiron).
Увы, через 8 лет Барба осталась вдовой. Ей было всего 27, но в эпоху, когда женщины не были допущены в деловой мир, она осмелилась взять на себя роль главы компании. И справилась с этой задачей блестяще. Свое самое известное шампанское — легендарное «Вино Кометы» (Vin de la Comette) — вдова Клико выпустила в 1811 году, назвав его в честь пролетевшей в тот год мимо Земли кометы Галлея. С него же началась любовь русских к шампанскому Clicquot: в период окончания войны с Наполеоном, когда в 1812 году войска царя Александра I вошли во Францию и начали нескромно «знакомиться» с содержимым погребов знаменитой вдовы, она сказала: «Пусть пьют. Заплатит вся Россия».
Так и случилось. Вернувшись домой, гусары рассказали о превосходном французском шампанском. В 1814 году предприимчивая француженка отправил в Российскую Империю корабль, груженный 10 550 бутылками с тем самым «Вином кометы». Сегодня Дом Veuve Clicquot-Ponsardin выпускает 10 миллионов бутылок шампанского ежегодно. К столетию дома, отмечавшемуся в 1972 году, было выпущено престижное кюве Le Grande Dame, а также учреждена премия Veuve Clicquot Buisness, которая ежегодно вручается самым успешным бизнес-леди.
Старейший дом шампанских вин
Старейший Дом шампанского, существующей до сих пор, — Дом Ruinard. Он был основан в 1729 году суконщиком Тьерри Рюинаром (Tierry Ruinard). Поначалу своё шампанское он дарил клиентом, покупавшим у него сукно. Но достаточно быстро предприимчивый бизнесмен разглядел в новомодном напитке большой потенциал и предугадал его скорую популярность.
Среди престижных шампанских Домов особенно выделяется своей эксклюзивностью бренд Salon. В 1760 году богатый предприниматель Юджин Эме Салон (Eugene Aime Salon), большой любитель игристого вина, решил выпускать только самое лучшее шампанское. Созданная им компания придерживается этого принципа уже более 250 лет, используя для производства исключительно кюве лучших годов. Так, за весь XX век Salon выпустил всего 37 винтажей, а с начала XXI века — два (в 2002 и 2004 годах). Каждая партия не превышает 50 тысяч бутылок. Сейчас в погребах Дома зреют шампанские вина 2006, 2007 и 2008 годов.