Игристым вином принято называть напиток, в котором углекислый газ получился путем естественного брожения определенного вида бактерий. При этом шампанское — это одна из разновидностей данной категории. Дело в том, что только тот напиток может называться шампанским, который произведен в одноименном регионе Франции. Именно поэтому с развитием отрасли производства игристых вин по всему миру, они стали получать другие, отличные от оригинала названия: Асти, Боско или Ламбруско.
Вина Асти
Асти производят из особых сортов белого винограда. Среди крупнейших производителей этого вина — Италия, Испания и Франция. Напиток отличается богатым фруктовым вкусом с нотками яблок и мускатного ореха. Виды игристых вин Асти представлены несколькими крупными производителями — Martini, Cinzano, Mondoro, Sant’Orsolo, Toso и Canti, и, несмотря на схожую технологию приготовления, отличаются вкусовыми оттенками и ароматным букетом.
Популярность игристого вина обусловлена его легкой крепостью, нежным вкусом и длительной шипучестью (пена в напитке долгое время не опадает и «играет» на языке во время употребления).
Вина Ламбруско
Сладкие вина Ламбруско производятся из «дикого винограда» и чаще всего имеют яркий малиновый цвет. Однако ошибочно предполагать, что все виды игристого вина Ламбруско красные. В настоящее время встречаются розовые и полностью белые сорта.
Родиной этого напитка по праву можно считать Италию. Однако, в последние годы его начали производить и во Франции. Низкая крепость (до 8%), ягодное послевкусие и яркий цветочный букет отличают это вино среди прочих. Подавать его следует к морепродуктам, рыбе, красному мясу и сладостям. Среди крупных производителей Ламбруско — Mirabello, Emilia, Sant’Orsolo, Riunite, Abbazia и другие.
Вина Боско
Данный вид игристых вин появился как самостоятельный продукт производства в Аргентине (на основе тех же сортов винограда, из которых делают классическое шампанское) и включает в себя широкую линейку красных, белых и розовых вин с небольшой крепостью. В последнее время напиток завоевал большую популярность по всему миру за свою невысокую стоимость и приемлемое качество.
Среди видов игристого вина Боско вы найдете: Anniversary Dolce, Rosso, Asti, Piemonte, Prosecco и Anniversary Brut по вполне демократичной цене — от 300 до 1000 рублей за бутылку. И если первые две категории (Асти и Ламбруско) — это всеобъемлющие виды игристых вин, то вина Боска — в целом, продукт одноименной итальянской компании.
Французское производство
Несмотря на то, что практически все игристые вина появились как альтернатива шампанскому в странах Европы в связи с запретом использования оригинального названия, вина Асти и Ламбруско производятся с успехом и на территории Франции, правда пока что в небольшом объеме (около 8% от общего винного). Покупая такой напиток, следует ориентироваться не на выдержку, а на способ изготовления, отдавая предпочтение тем сортам, которые получаются только путем естественного брожения (в отличие от искусственно газируемых).