cofradmin


Как нужно пить вино  

Posted by cofradmin on
Без рубрики
Как нужно пить вино   

С тех пор, как человечество нашло способ перерабатывать виноградное сырье в ароматный пьянящий напиток небольшой крепости, этот необычный алкоголь прижился на столах гурманов во всем мире и стал неотъемлемой частью торжества или романтических свиданий. Среди любителей вина есть и свои эстеты, которые предпочитают во всем придерживаться строгих правил. Даже в том, как правильно пить вино, они считают важным фактором, который влияет на конечный вкус напитка.

Как нужно пить вермут  

Posted by cofradmin on
Без рубрики
Как нужно пить вермут   

Вермут — вид крепленого вина, обильно приправленного травами и пряными ароматизаторами. Особой популярности в постсоветском пространстве он не сыскал. Именно поэтому вышел на российский рынок достаточно поздно. Из наиболее известных вермутов вы можете узнать марки «Мартини» или «Чинзано», которые полюбились аристократии и стали атрибутом светских приемов. С тех пор принято употреблять этот напиток на вечеринках и молодежных тусовках, смешивая его в разнообразные коктейльные сочетания.

Игристые вина из Франции

Posted by cofradmin on
Без рубрики
Игристые вина из Франции

Игристым вином принято называть напиток, в котором углекислый газ получился путем естественного брожения определенного вида бактерий. При этом шампанское — это одна из разновидностей данной категории. Дело в том, что только тот напиток может называться шампанским, который произведен в одноименном регионе Франции. Именно поэтому с развитием отрасли производства игристых вин по всему миру, они стали получать другие, отличные от оригинала названия: Асти, Боско или Ламбруско.

Виски из Франции

Posted by cofradmin on
Без рубрики
Виски из Франции

Исторически сложилось, что Франция — страна, прославленная своими виноградниками, урожай которых служит отличным сырьем для изготовления напитков с мировой популярностью — вина, коньяка и шампанского. А знаете ли вы, что производят здесь также и виски, который снискал славу среди своих почитателей во всех уголках земли наравне с шотландскими и ирландскими эталонами?

Виноградники предприятия «Joseph Mellot»  

Posted by cofradmin on
Без рубрики
Виноградники предприятия «Joseph Mellot»  

Виноградники Центральной Луары имеют своего собственного представителя! Деятельность предприятия «Joseph Mellot», возглавляемого Катрин Корбё-Мелло», охватывает целый комплекс аппелласьонов. www.cofrance.fr

Предприятие «Joseph Mellot», ведущее свою историю  с 1513 года, находится в Сансерре, регионе Центральной Луары.  В семейных летописях сохранилась информация о том, что в 1698 году Сезар Мелло был удостоен чести поставлять вина ко двору короля Людовика XIV. В конце XIX века семья Мелло открывает  гостиницу  и ресторан на главной площади города Сансерр. В этом заведении за более чем сто пятьдесят лет побывало много известных личностей,  среди которых был художник Клод Моне. В 1920 году Альфонс Мелло стал первым производителем из Сансерра, кто представил свою продукцию на Парижской ярмарке, а его сыновья Жозеф и Эдмон открыли в столице магазин, специализирующийся на продаже луарских вин.

Виноградники предприятия «Joseph Mellot»  

Сегодня предприятие «Joseph Mellot» — один из крупнейших производителей вина в Сансере. С 2005 года его возглавляет Катрин Корбё-Мелло, которая продолжает воплощать замысел её мужа – приобретение виноградников в лучших аппелласьонах Центральной Луары. www.cofrance.fr

Предприятие «Joseph Mellot» владеет виноградниками во всех аппелласьонах Центральной Луары. В список предприятия, в частности, входят виноградники аппеласьонов «le Domaine Jacques Marchand» в Пуйи-Фюме, «Pierre Duret» в Квинси, «JeanMichel Sorbe» в Ройи и Квинси, «Les Emois» и «le Domaine des Mariniers» в Сансерре, а также самого недавнего аппелласьона  «le Domaine Geoffrenet-Morval» в Шатёмейа.

В общей сложности площадь виноградников предприятия «Joseph Mellot» составляет сто гектаров.  Кроме того, на  предприятия «Joseph Mellot» достаточно производственных средств для того, чтобы закупать виноград в других хозяйствах, производит из него вино на своих винодельнях и продавать его под своей торговой маркой.

Виноградники предприятия «Joseph Mellot»  

«В прошлом году мы купили виноградник в небольшом аппелласьоне «le Domaine Geoffrenet-Morval», где выращивают виноград сортов «Гаме» и «Пино» для производства красного и розового вина. Вина, изготавливаемые из винограда, собранного на этом аппелласьоне, продать сложно, поскольку он ещё не пользуется большой известностью», — объясняет Катрин Корбё-Мелло.

В ещё одном небольшом аппелласьоне «Coteaux-du-Giennois» предприятие «Joseph Mellot» выращивает виноград сортов «Гаме», «Пино Нуар» и «Савиньон». Из них предприятие производит  красные вина «Les Champs de Chaume», «La Cuvée Prestige» и белое вино «La Gaupière». «Белые вина, которые я считаю меньшими братьями Пуйи-Фюме и Сансерра, имеют приятный фруктовый букет и дарят свежесть, в то время, как красным винам присуща лёгкость», — рассказала Катрин Корбё-Мелло.

В Ройи, в хозяйстве «Jean-Michel Sorbe» производят красные вина, которые по своей «долготе»[1] сопоставимы с винами белыми! «Наши розовые вина насыщены экспрессивностью. Они предназначены для истинных гурманов. В Кинси есть историческое место , где выращивают «савиньон». Здесь хозяйства «Michel Sorbe» и «Pierre Duret»  производят вкуснейшие белые  и фруктовые вина, которые известны за рубежом… «Возможно, англичанам , просто, легче удержать в памяти и произнести название этого аппелласьона», — смеётся Катрин Корбё-Мелло.

Виноградники предприятия «Joseph Mellot»  

Непризнанные хозяйства и небольшие аппелласьоны постепенно, шаг за шагом, завоёвывают доверие благодаря «политике приобретения», проводимой некоторыми известными в винокультуре именами, в частности «Joseph Mellot». www.cofrance.fr

В регионе Центральная Луара двадцать одно хозяйство перешло на ведение органического сельского хозяйства[2] или находятся в процессе такого перехода. Площадь таких хозяйств составляет 360 гектаров илx 6% от общей площади, которая составляет 5620 гектаров.

C 2010 года предприятие «Joseph Mallot»  выпускает свою продукцию под ярлыком «Agriculture raisonnée» и находится в числе сторонников устойчивой винной культуры.

[1] «Долгота» вина – продолжительность вкусовых и обонятельных ощущений после дегустации вина. Долгота вина может измеряться в куадалях и секундах.

[2] Органическое (экологическое, биологическое) сельское хозяйство — форма ведения сельского хозяйства, в рамках которой происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок. Напротив, для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками, активнее применяется эффект севооборотов, органических удобрений (навоз, компосты, пожнивные остатки, сидераты и др.), различных методов обработки почвы и т. п.